Mélanger 5500 g de patate douce, 1100 g de sucre, 940 g de beurre, 11 œufs, 44 cl de lait demi-écrémé et 5 ½ c. à café d'extrait de vanille jusqu'à obtenir une préparation lisse et crémeuse.

• 5500 g de patate douce, cuite, en purée
• 1100 g de sucre
• 940 g de beurre
• 11 œufs, bien battus
• 44 cl de lait demi-écrémé
• 5 ½ c. à café d'extrait de vanille