Mélanger 5630 g de patate douce, 1130 g de sucre, 960 g de beurre, 11 ½ œufs, 45 cl de lait demi-écrémé et 5 ½ c. à café d'extrait de vanille jusqu'à obtenir une préparation lisse et crémeuse.

• 5630 g de patate douce, cuite, en purée
• 1130 g de sucre
• 960 g de beurre
• 11 ½ œufs, bien battus
• 45 cl de lait demi-écrémé
• 5 ½ c. à café d'extrait de vanille