Mélanger 6250 g de patate douce, 1250 g de sucre, 1060 g de beurre, 12 ½ œufs, 50 cl de lait demi-écrémé et 6 ½ c. à café d'extrait de vanille jusqu'à obtenir une préparation lisse et crémeuse.

• 6250 g de patate douce, cuite, en purée
• 1250 g de sucre
• 1060 g de beurre
• 12 ½ œufs, bien battus
• 50 cl de lait demi-écrémé
• 6 ½ c. à café d'extrait de vanille