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Crumble de patates douces

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 10 personnes · préparation 20 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 1250 g de patate douce, cuite, en purée
• 250 g de sucre
• 210 g de beurre
• 2 ½ œufs, bien battus
• 10 cl de lait demi-écrémé
• 1 ½ c. à café d'extrait de vanille
• 210 g de beurre, fondu
• 250 g de sucre roux
• 80 g de farine de blé
• 140 g de noix de pécan, hachées

Préparation

1. Mélanger 1250 g de patate douce, 250 g de sucre, 210 g de beurre, 2 ½ œufs, 10 cl de lait demi-écrémé et 1 ½ c. à café d'extrait de vanille jusqu'à obtenir une préparation lisse et crémeuse.
2. Mélanger dans un saladier 210 g de beurre, 250 g de sucre roux, 80 g de farine de blé et 140 g de noix de pécan.
3. Verser la préparation aux patates douces dans un grand plat à gratin.
4. Parsemer du mélange croustillant et faire cuire au four à 175 °C jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et durci.