← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Crumble de patates douces

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 14 personnes · préparation 20 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 1750 g de patate douce, cuite, en purée
• 350 g de sucre
• 300 g de beurre
• 3 ½ œufs, bien battus
• 14 cl de lait demi-écrémé
• 2 c. à café d'extrait de vanille
• 300 g de beurre, fondu
• 350 g de sucre roux
• 110 g de farine de blé
• 190 g de noix de pécan, hachées

Préparation

1. Mélanger 1750 g de patate douce, 350 g de sucre, 300 g de beurre, 3 ½ œufs, 14 cl de lait demi-écrémé et 2 c. à café d'extrait de vanille jusqu'à obtenir une préparation lisse et crémeuse.
2. Mélanger dans un saladier 300 g de beurre, 350 g de sucre roux, 110 g de farine de blé et 190 g de noix de pécan.
3. Verser la préparation aux patates douces dans un grand plat à gratin.
4. Parsemer du mélange croustillant et faire cuire au four à 175 °C jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et durci.