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Crumble de patates douces
Ingrédients
- 3750 g de patate douce, cuite, en purée
- 750 g de sucre
- 640 g de beurre
- 7 ½ œufs, bien battus
- 30 cl de lait demi-écrémé
- 4 c. à café d'extrait de vanille
- 640 g de beurre, fondu
- 750 g de sucre roux
- 230 g de farine de blé
- 410 g de noix de pécan, hachées
Préparation
- Mélanger 3750 g de patate douce, 750 g de sucre, 640 g de beurre, 7 ½ œufs, 30 cl de lait demi-écrémé et 4 c. à café d'extrait de vanille jusqu'à obtenir une préparation lisse et crémeuse.
- Mélanger dans un saladier 640 g de beurre, 750 g de sucre roux, 230 g de farine de blé et 410 g de noix de pécan.
- Verser la préparation aux patates douces dans un grand plat à gratin.
- Parsemer du mélange croustillant et faire cuire au four à 175 °C jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et durci.