← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Crumble de patates douces

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 32 personnes · préparation 20 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 4000 g de patate douce, cuite, en purée
• 800 g de sucre
• 680 g de beurre
• 8 œufs, bien battus
• 32 cl de lait demi-écrémé
• 4 c. à café d'extrait de vanille
• 680 g de beurre, fondu
• 800 g de sucre roux
• 240 g de farine de blé
• 440 g de noix de pécan, hachées

Préparation

1. Mélanger 4000 g de patate douce, 800 g de sucre, 680 g de beurre, 8 œufs, 32 cl de lait demi-écrémé et 4 c. à café d'extrait de vanille jusqu'à obtenir une préparation lisse et crémeuse.
2. Mélanger dans un saladier 680 g de beurre, 800 g de sucre roux, 240 g de farine de blé et 440 g de noix de pécan.
3. Verser la préparation aux patates douces dans un grand plat à gratin.
4. Parsemer du mélange croustillant et faire cuire au four à 175 °C jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et durci.