← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Crumble de patates douces
Ingrédients
- 4880 g de patate douce, cuite, en purée
- 980 g de sucre
- 830 g de beurre
- 10 œufs, bien battus
- 39 cl de lait demi-écrémé
- 5 c. à café d'extrait de vanille
- 830 g de beurre, fondu
- 980 g de sucre roux
- 290 g de farine de blé
- 540 g de noix de pécan, hachées
Préparation
- Mélanger 4880 g de patate douce, 980 g de sucre, 830 g de beurre, 10 œufs, 39 cl de lait demi-écrémé et 5 c. à café d'extrait de vanille jusqu'à obtenir une préparation lisse et crémeuse.
- Mélanger dans un saladier 830 g de beurre, 980 g de sucre roux, 290 g de farine de blé et 540 g de noix de pécan.
- Verser la préparation aux patates douces dans un grand plat à gratin.
- Parsemer du mélange croustillant et faire cuire au four à 175 °C jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et durci.