← Retour à la recette · Gabarit compact

Crumble de patates douces

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 17 personnes · préparation 20 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 2130 g de patate douce, cuite, en purée
• 430 g de sucre
• 360 g de beurre
• 4 ½ œufs, bien battus
• 17 cl de lait demi-écrémé
• 2 c. à café d'extrait de vanille
• 360 g de beurre, fondu
• 430 g de sucre roux
• 130 g de farine de blé
• 230 g de noix de pécan, hachées

Préparation

1. Mélanger 2130 g de patate douce, 430 g de sucre, 360 g de beurre, 4 ½ œufs, 17 cl de lait demi-écrémé et 2 c. à café d'extrait de vanille jusqu'à obtenir une préparation lisse et crémeuse.
2. Mélanger dans un saladier 360 g de beurre, 430 g de sucre roux, 130 g de farine de blé et 230 g de noix de pécan.
3. Verser la préparation aux patates douces dans un grand plat à gratin.
4. Parsemer du mélange croustillant et faire cuire au four à 175 °C jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et durci.

Mes notes