Crumble de patates douces
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Un dessert du Sud des États-Unis : une purée de patates douces vanillée sous un croustillant de noix de pécan.
Préparation 20 min · cuisson 40 min
Ingrédients
- 4000 g de patate douce, cuite, en purée
- 800 g de sucre
- 680 g de beurre
- 8 œufs, bien battus
- 32 cl de lait demi-écrémé
- 4 c. à café d'extrait de vanille
- 680 g de beurre, fondu
- 800 g de sucre roux
- 240 g de farine de blé
- 440 g de noix de pécan, hachées
Étapes — Sans robot
- Mélanger 4000 g de patate douce, 800 g de sucre, 680 g de beurre, 8 œufs, 32 cl de lait demi-écrémé et 4 c. à café d'extrait de vanille jusqu'à obtenir une préparation lisse et crémeuse.
- Mélanger dans un saladier 680 g de beurre, 800 g de sucre roux, 240 g de farine de blé et 440 g de noix de pécan.
- Verser la préparation aux patates douces dans un grand plat à gratin.
- Parsemer du mélange croustillant et faire cuire au four à 175 °C jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et durci.
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