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Cuisses de poulet au citron
Ingrédients
- 40 cuisses de poulet
- 10 citrons, pressé
- 20 oignons, émincés
- 20 gousses d'ail
- 10 c. à soupe d'huile d'olive
- 100 cl d'eau
- 10 c. à café d'herbes de Provence
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Verser 10 c. à soupe d'huile d'olive dans la cuve et faire dorer 40 cuisses de poulet, côté peau d'abord. (dorer)
Faire dorer. Ne pas surcharger, afin que l'eau puisse s'évaporer. Attendre que l'aliment se décolle tout seul avant de le retourner. Erreur courante : remuer sans cesse, qui empêche la croûte de se former, ou cuire trop fort jusqu'à brûler.
- Ajouter 20 oignons et 20 gousses d'ail, puis poursuivre. (dorer)
- Ajouter 10 citrons, 100 cl d'eau, 10 c. à café d'herbes de Provence, sel au goût et poivre au goût. Fermer le couvercle. (cuisson rapide)
- Laisser la pression retomber et servir avec la sauce.