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Cuisses de poulet au citron

Viva Recette, rédaction · Cookeo · 45 personnes · préparation 15 min · cuisson 25 min

Ingrédients

• 45 cuisses de poulet
• 11 ½ citrons, pressé
• 22 ½ oignons, émincés
• 23 gousses d'ail
• 11 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 113 cl d'eau
• 11 ½ c. à café d'herbes de Provence
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Verser 11 ½ c. à soupe d'huile d'olive dans la cuve et faire dorer 45 cuisses de poulet, côté peau d'abord. (dorer)

   Faire dorer. Ne pas surcharger, afin que l'eau puisse s'évaporer. Attendre que l'aliment se décolle tout seul avant de le retourner. Erreur courante : remuer sans cesse, qui empêche la croûte de se former, ou cuire trop fort jusqu'à brûler.

2. Ajouter 22 ½ oignons et 23 gousses d'ail, puis poursuivre. (dorer)
3. Ajouter 11 ½ citrons, 113 cl d'eau, 11 ½ c. à café d'herbes de Provence, sel au goût et poivre au goût. Fermer le couvercle. (cuisson rapide)
4. Laisser la pression retomber et servir avec la sauce.

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