← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Cupcakes couronne

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 12 pieces · préparation 30 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 160 g de margarine végétale
• 150 g de sucre semoule
• 2 œufs
• 140 g de farine fermentante
• 3 c. à soupe de lait demi-écrémé
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 160 g de beurre, mou
• 310 g de sucre glace
• 15 g de colorant alimentaire violet en gel, extra-fort
• 60 mini bonbons gemmes
• spray de paillettes dorées comestibles au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C. Garnir un moule à 12 cupcakes de caissettes en papier.
2. Battre 160 g de margarine végétale et 150 g de sucre semoule dans un saladier jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
3. Incorporer 2 œufs un à un en battant.
4. Incorporer délicatement 140 g de farine fermentante, puis mélanger avec 3 c. à soupe de lait demi-écrémé et 1 c. à café d'extrait de vanille.
5. Répartir la pâte dans les caissettes.
6. Cuire au four 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les cupcakes soient dorés.
7. Déposer les cupcakes sur une grille et laisser refroidir.
8. Battre 160 g de beurre dans un autre saladier jusqu'à ce qu'il soit léger.
9. Incorporer 310 g de sucre glace en battant, environ un quart à la fois.
10. Ajouter 15 g de colorant alimentaire violet en gel en battant.
11. À l'aide d'une cuillère à café ou d'un couteau à dents, retirer le dôme de chaque cupcake en partant des bords. Garder les dômes entiers.
12. Couper chaque dôme en 4 quarts et les saupoudrer d'un peu de spray doré spray de paillettes dorées comestibles au goût.
13. Mettre 2 cuillères à soupe de crème au beurre dans une poche à douille à petit orifice (5 mm), et le reste dans une autre poche à gros orifice (2 cm).
14. Avec la grosse douille, dresser un dôme de crème sur chaque cupcake, en partant du bord vers le centre.
15. Planter 4 quarts de dôme dorés à la verticale sur chaque cupcake, répartis régulièrement sur le pourtour, et les enfoncer dans la crème pour qu'ils tiennent. Ils doivent former 4 éventails qui évoquent une couronne.
16. Disposer 48 mini bonbons gemmes (sauf les jaunes) sur la crème, entre les éventails, en appuyant doucement pour qu'ils tiennent.
17. Avec la petite douille, déposer une petite noisette de crème au centre de chaque dôme et la vaporiser d'un peu de spray doré spray de paillettes dorées comestibles au goût.
18. Saupoudrer les bonbons jaunes 12 mini bonbons gemmes de paillettes dorées, puis en poser un sur la noisette centrale de chaque cupcake.
19. Saupoudrer chaque cupcake d'un peu de paillettes dorées spray de paillettes dorées comestibles au goût et servir.