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Curry d'aubergines

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 10 min

Ingrédients

• 2 aubergines, grosse
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de beurre, ou crème fraîche
• curry au goût, une noisette, en pot
• 2 c. à soupe d'eau

Préparation

1. Faire chauffer 2 c. à soupe d'eau dans une poêle, puis y faire fondre 2 c. à soupe de beurre avec 2 c. à soupe d'huile d'olive et curry au goût. Bien mélanger le tout.
2. Quand la poêle est chaude, couper 2 aubergines en rondelles directement dans la poêle.
3. Faire cuire les rondelles jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées des deux côtés et que toute l'eau soit absorbée. Ne pas trop les cuire, sinon elles deviennent très amères.