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Curry de lentilles, pommes de terre et tomates

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 30 personnes · préparation 15 min · cuisson 35 min

Ingrédients

• 940 g de lentilles corail
• 7,5 l d'eau
• 7 ½ c. à café de sel
• 1 feuille de laurier, feuille de laurier
• 7 ½ c. à soupe de beurre, ou margarine
• 7 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 15 pommes de terre
• 7 ½ c. à café de curcuma
• 4 c. à café de piment de Cayenne
• 6000 g de tomates concassées, en conserve
• 15 c. à café de garam masala
• 7 ½ c. à café de sucre, ou miel

Préparation

1. Dans une grande casserole, mettre 7,5 l d'eau, 940 g de lentilles corail, 7 ½ c. à café de sel et 1 feuille de laurier. Cuire.
2. Dans une grande poêle, mélanger 15 pommes de terre, 7 ½ c. à café de curcuma, 4 c. à café de piment de Cayenne, 7 ½ c. à soupe d'huile d'olive et 7 ½ c. à soupe de beurre. Faire revenir 5 à 10 minutes.
3. Verser le mélange de pommes de terre dans la casserole de lentilles, avec 6000 g de tomates concassées, 15 c. à café de garam masala et 7 ½ c. à café de sucre. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Retirer la feuille de laurier avant de servir.