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Curry de lentilles, pommes de terre et tomates

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 50 personnes · préparation 15 min · cuisson 35 min

Ingrédients

• 1560 g de lentilles corail
• 12,5 l d'eau
• 12 ½ c. à café de sel
• 1 feuille de laurier, feuille de laurier
• 12 ½ c. à soupe de beurre, ou margarine
• 12 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 25 pommes de terre
• 12 ½ c. à café de curcuma
• 6 ½ c. à café de piment de Cayenne
• 10000 g de tomates concassées, en conserve
• 25 c. à café de garam masala
• 12 ½ c. à café de sucre, ou miel

Préparation

1. Dans une grande casserole, mettre 12,5 l d'eau, 1560 g de lentilles corail, 12 ½ c. à café de sel et 1 feuille de laurier. Cuire.
2. Dans une grande poêle, mélanger 25 pommes de terre, 12 ½ c. à café de curcuma, 6 ½ c. à café de piment de Cayenne, 12 ½ c. à soupe d'huile d'olive et 12 ½ c. à soupe de beurre. Faire revenir 5 à 10 minutes.
3. Verser le mélange de pommes de terre dans la casserole de lentilles, avec 10000 g de tomates concassées, 25 c. à café de garam masala et 12 ½ c. à café de sucre. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Retirer la feuille de laurier avant de servir.