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Curry de lentilles, pommes de terre et tomates

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 15 min · cuisson 35 min

Ingrédients

• 30 g de lentilles corail
• 0,3 l d'eau
• ½ c. à café de sel
• 1 feuille de laurier, feuille de laurier
• ½ c. à soupe de beurre, ou margarine
• ½ c. à soupe d'huile d'olive
• ½ pomme de terre
• ½ c. à café de curcuma
• ½ c. à café de piment de Cayenne
• 200 g de tomates concassées, en conserve
• ½ c. à café de garam masala
• ½ c. à café de sucre, ou miel

Préparation

1. Dans une grande casserole, mettre 0,3 l d'eau, 30 g de lentilles corail, ½ c. à café de sel et 1 feuille de laurier. Cuire.
2. Dans une grande poêle, mélanger ½ pomme de terre, ½ c. à café de curcuma, ½ c. à café de piment de Cayenne, ½ c. à soupe d'huile d'olive et ½ c. à soupe de beurre. Faire revenir 5 à 10 minutes.
3. Verser le mélange de pommes de terre dans la casserole de lentilles, avec 200 g de tomates concassées, ½ c. à café de garam masala et ½ c. à café de sucre. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Retirer la feuille de laurier avant de servir.

L'histoire

Ce ragoût sain, économique et facile a beaucoup de profondeur de saveurs. Il est plutôt doux : n'hésitez pas à ajouter du piment de Cayenne pour le relever. Il est excellent servi avec des chapatis ou du riz.

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