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Curry de lentilles, pommes de terre et tomates
Ingrédients
- 340 g de lentilles corail
- 2,8 l d'eau
- 3 c. à café de sel
- 1 feuille de laurier, feuille de laurier
- 3 c. à soupe de beurre, ou margarine
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 5 ½ pommes de terre
- 3 c. à café de curcuma
- 1 ½ c. à café de piment de Cayenne
- 2200 g de tomates concassées, en conserve
- 5 ½ c. à café de garam masala
- 3 c. à café de sucre, ou miel
Préparation
- Dans une grande casserole, mettre 2,8 l d'eau, 340 g de lentilles corail, 3 c. à café de sel et 1 feuille de laurier. Cuire.
- Dans une grande poêle, mélanger 5 ½ pommes de terre, 3 c. à café de curcuma, 1 ½ c. à café de piment de Cayenne, 3 c. à soupe d'huile d'olive et 3 c. à soupe de beurre. Faire revenir 5 à 10 minutes.
- Verser le mélange de pommes de terre dans la casserole de lentilles, avec 2200 g de tomates concassées, 5 ½ c. à café de garam masala et 3 c. à café de sucre. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Retirer la feuille de laurier avant de servir.
L'histoire
Ce ragoût sain, économique et facile a beaucoup de profondeur de saveurs. Il est plutôt doux : n'hésitez pas à ajouter du piment de Cayenne pour le relever. Il est excellent servi avec des chapatis ou du riz.