Curry de pois cajan et fenugrec (methi tadka dal)

Name: Curry de pois cajan et fenugrec (methi tadka dal)
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 33 personnes
Ingredients: 79 cl de toor dal (pois cajan cassés); 330 cl d'eau; feuille de fenugrec au goût, deux poignées, sans les tiges; 20 tomates; 6 ½ oignons, gros; 1 pincée de curcuma; 10 piments verts, en rondelles; 66 grains de poivre noir, entiers; beurre au goût, une petite noix; gingembre frais au goût, un petit morceau; 13 c. à soupe de ghee; 3 ½ c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde; 3 ½ c. à café de cumin en grains; 13 gousses d'ail, en lamelles; 13 piments rouges; 46 feuilles de curry; 6 ½ tomates, petite, finement hachée; sel au goût; piment en poudre au goût; coriandre moulue au goût; jus de citron au goût, deux gouttes

Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)

Photo de la recette « Curry de pois cajan et fenugrec (methi tadka dal) » — Photo : Monali.mishra · Creative Commons BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Sans robot

−33 personnes+

Préparation 12 min · cuisson 15 min

Ingrédients

79 cl de toor dal (pois cajan cassés)
330 cl d'eau
feuille de fenugrec au goût, deux poignées, sans les tiges
20 tomates
6 ½ oignons, gros
1 pincée de curcuma
10 piments verts, en rondelles
66 grains de poivre noir, entiers
beurre au goût, une petite noix
gingembre frais au goût, un petit morceau (facultatif)
13 c. à soupe de ghee
3 ½ c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde
3 ½ c. à café de cumin en grains
13 gousses d'ail, en lamelles
13 piments rouges
46 feuilles de curry
6 ½ tomates, petite, finement hachée
sel au goût
piment en poudre au goût
coriandre moulue au goût
jus de citron au goût, deux gouttes

Cuisiner

Imprimer / PDF

Pas de version pour votre robot ?

Étapes — Sans robot

Mélanger 79 cl de toor dal (pois cajan cassés), 330 cl d'eau, feuille de fenugrec au goût, 20 tomates, 6 ½ oignons, 1 pincée de curcuma, 10 piments verts, 66 grains de poivre noir, beurre au goût et gingembre frais au goût dans un autocuiseur. Cuire jusqu'à ce que le dal soit cuit (4 sifflements).
Chauffer 13 c. à soupe de ghee dans une poêle, ajouter 3 ½ c. à café de graine de moutarde, 3 ½ c. à café de cumin en grains, 13 gousses d'ail, 13 piments rouges et 46 feuilles de curry. Faire revenir jusqu'à ce que l'ail soit doré.
Ajouter 6 ½ tomates, sel au goût, piment en poudre au goût et coriandre moulue au goût selon le goût.
Verser le mélange de dal cuit sur la préparation frite et laisser mijoter. Ajouter de l'eau pour une consistance plus liquide si on le souhaite.
Ajouter jus de citron au goût pour relever le goût.
Servir avec du riz chaud.

Connectez-vous ou créez un compte pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.

Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler

Importée de Cookbook:Pigeon Pea and Fenugreek Curry (Methi Tadka Dal) (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, temps estimés