Curry de pois cajan et fenugrec (methi tadka dal)

Name: Curry de pois cajan et fenugrec (methi tadka dal)
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 9 personnes
Ingredients: 22 cl de toor dal (pois cajan cassés); 90 cl d'eau; feuille de fenugrec au goût, deux poignées, sans les tiges; 5 ½ tomates; 2 oignons, gros; 1 pincée de curcuma; 2 ½ piments verts, en rondelles; 18 grains de poivre noir, entiers; beurre au goût, une petite noix; gingembre frais au goût, un petit morceau; 3 ½ c. à soupe de ghee; 1 c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde; 1 c. à café de cumin en grains; 4 gousses d'ail, en lamelles; 3 ½ piments rouges; 12 ½ feuilles de curry; 2 tomates, petite, finement hachée; sel au goût; piment en poudre au goût; coriandre moulue au goût; jus de citron au goût, deux gouttes

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Photo de la recette « Curry de pois cajan et fenugrec (methi tadka dal) » — Photo : Monali.mishra · Creative Commons BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

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−9 personnes+

Préparation 12 min · cuisson 15 min

Ingrédients

22 cl de toor dal (pois cajan cassés)
90 cl d'eau
feuille de fenugrec au goût, deux poignées, sans les tiges
5 ½ tomates
2 oignons, gros
1 pincée de curcuma
2 ½ piments verts, en rondelles
18 grains de poivre noir, entiers
beurre au goût, une petite noix
gingembre frais au goût, un petit morceau (facultatif)
3 ½ c. à soupe de ghee
1 c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde
1 c. à café de cumin en grains
4 gousses d'ail, en lamelles
3 ½ piments rouges
12 ½ feuilles de curry
2 tomates, petite, finement hachée
sel au goût
piment en poudre au goût
coriandre moulue au goût
jus de citron au goût, deux gouttes

Cuisiner

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Étapes — Sans robot

Mélanger 22 cl de toor dal (pois cajan cassés), 90 cl d'eau, feuille de fenugrec au goût, 5 ½ tomates, 2 oignons, 1 pincée de curcuma, 2 ½ piments verts, 18 grains de poivre noir, beurre au goût et gingembre frais au goût dans un autocuiseur. Cuire jusqu'à ce que le dal soit cuit (4 sifflements).
Chauffer 3 ½ c. à soupe de ghee dans une poêle, ajouter 1 c. à café de graine de moutarde, 1 c. à café de cumin en grains, 4 gousses d'ail, 3 ½ piments rouges et 12 ½ feuilles de curry. Faire revenir jusqu'à ce que l'ail soit doré.
Ajouter 2 tomates, sel au goût, piment en poudre au goût et coriandre moulue au goût selon le goût.
Verser le mélange de dal cuit sur la préparation frite et laisser mijoter. Ajouter de l'eau pour une consistance plus liquide si on le souhaite.
Ajouter jus de citron au goût pour relever le goût.
Servir avec du riz chaud.

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