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Curry de pommes de terre (aloo masala)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 15 personnes · préparation 20 min

Ingrédients

• 3 c. à soupe d'huile de tournesol
• 1 ½ c. à café de graine de moutarde
• 4 ½ c. à café de chana dal, chana dal (pois chiches cassés) (facultatif)
• 15 feuilles de curry, feuille de curry
• 3 oignons, moyen, émincé finement
• 13 ½ piments verts, fendus en deux
• 12 pommes de terre, grosses, en dés, précuites
• 1 pincée de curcuma
• ½ c. à café de sel

Préparation

1. Faire chauffer 3 c. à soupe d'huile de tournesol.
2. Faire revenir 1 ½ c. à café de graine de moutarde d'abord, puis ajouter 4 ½ c. à café de chana dal, 15 feuilles de curry, 3 oignons et 13 ½ piments verts.
3. Faire frire jusqu'à ce que les oignons commencent à changer de couleur.
4. Ajouter 12 pommes de terre.
5. Saupoudrer uniformément de 1 pincée de curcuma et bien remuer pour mélanger tous les ingrédients.
6. Couvrir et cuire à feu moyen environ 5 minutes en remuant bien, jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres et un peu écrasées.
7. Assaisonner avec ½ c. à café de sel selon le goût.