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Curry de poulet à la sri-lankaise
Ingrédients
- 5 ½ c. à soupe d'huile d'olive, ou autre huile végétale
- 3 oignons, gros, haché
- 22 cuisses de poulet, coupées en morceaux
- 3 c. à café de sel
- 3 gousses d'ail, écrasée
- gingembre frais au goût, un petit morceau, écrasé
- 8 ½ c. à soupe de masala pour poulet au beurre en poudre
- 96 cl d'eau
Préparation
- Dans une cocotte à feu moyen-vif, versez 5 ½ c. à soupe d'huile d'olive et l'3 oignons haché, puis faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré.
- Ajoutez 22 cuisses de poulet et 3 c. à café de sel, puis laissez cuire de 3 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez gingembre frais au goût et 3 gousses d'ail et remuez 2 minutes. Incorporez 8 ½ c. à soupe de masala pour poulet au beurre en poudre et laissez cuire 2 minutes.
- Versez 96 cl d'eau et portez à ébullition pendant 5 minutes.
- Baissez le feu et laissez cuire 15 minutes, jusqu'à ce que le liquide ait réduit.
L'histoire
Le contributeur d'origine de cette recette a laissé ce commentaire : « Mon collègue Venayagaratnam (« Sri », du Sri Lanka) m'a donné cette recette, et je l'ai beaucoup appréciée dès la première fois. » Astuces : on peut remplacer l'ail écrasé par 1 cuillère à café d'ail en poudre. Le mélange d'épices « Parampara » pour poulet au beurre est le mélange d'origine de la recette ; il se trouve dans une épicerie indienne de la région de Triangle, en Caroline du Nord.