Curry de poulet à la sri-lankaise
Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)
Un curry de poulet simple, transmis par un collègue originaire du Sri Lanka.
Préparation 0 min · cuisson 45 min
Ingrédients
- 2 ½ c. à soupe d'huile d'olive, ou autre huile végétale
- 1 ½ oignon, gros, haché
- 10 cuisses de poulet, coupées en morceaux
- 1 ½ c. à café de sel
- 1 gousse d'ail, écrasée
- gingembre frais au goût, un petit morceau, écrasé
- 4 c. à soupe de masala pour poulet au beurre en poudre
- 44 cl d'eau
Étapes — Sans robot
- Dans une cocotte à feu moyen-vif, versez 2 ½ c. à soupe d'huile d'olive et l'1 ½ oignon haché, puis faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré.
- Ajoutez 10 cuisses de poulet et 1 ½ c. à café de sel, puis laissez cuire de 3 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
4 min - Ajoutez gingembre frais au goût et 1 gousse d'ail et remuez 2 minutes. Incorporez 4 c. à soupe de masala pour poulet au beurre en poudre et laissez cuire 2 minutes.
4 min - Versez 44 cl d'eau et portez à ébullition pendant 5 minutes.
5 min - Baissez le feu et laissez cuire 15 minutes, jusqu'à ce que le liquide ait réduit.
15 min
L'histoire de la recette
Le contributeur d'origine de cette recette a laissé ce commentaire : « Mon collègue Venayagaratnam (« Sri », du Sri Lanka) m'a donné cette recette, et je l'ai beaucoup appréciée dès la première fois. » Astuces : on peut remplacer l'ail écrasé par 1 cuillère à café d'ail en poudre. Le mélange d'épices « Parampara » pour poulet au beurre est le mélange d'origine de la recette ; il se trouve dans une épicerie indienne de la région de Triangle, en Caroline du Nord.
Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Cookbook:Curry Chicken II (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA