Curry de poulet à la sri-lankaise
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Un curry de poulet simple, transmis par un collègue originaire du Sri Lanka.
Cuisson 45 min
Ingrédients
- 3 ½ c. à soupe d'huile d'olive, ou autre huile végétale
- 2 oignons, gros, haché
- 14 cuisses de poulet, coupées en morceaux
- 2 c. à café de sel
- 2 gousses d'ail, écrasée
- gingembre frais au goût, un petit morceau, écrasé
- 5 ½ c. à soupe de masala pour poulet au beurre en poudre
- 61 cl d'eau
Étapes — Sans robot
- Dans une cocotte à feu moyen-vif, versez 3 ½ c. à soupe d'huile d'olive et l'2 oignons haché, puis faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré.
- Ajoutez 14 cuisses de poulet et 2 c. à café de sel, puis laissez cuire de 3 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
4 min - Ajoutez gingembre frais au goût et 2 gousses d'ail et remuez 2 minutes. Incorporez 5 ½ c. à soupe de masala pour poulet au beurre en poudre et laissez cuire 2 minutes.
4 min - Versez 61 cl d'eau et portez à ébullition pendant 5 minutes.
5 min - Baissez le feu et laissez cuire 15 minutes, jusqu'à ce que le liquide ait réduit.
15 min
L'histoire de la recette
Le contributeur d'origine de cette recette a laissé ce commentaire : « Mon collègue Venayagaratnam (« Sri », du Sri Lanka) m'a donné cette recette, et je l'ai beaucoup appréciée dès la première fois. » Astuces : on peut remplacer l'ail écrasé par 1 cuillère à café d'ail en poudre. Le mélange d'épices « Parampara » pour poulet au beurre est le mélange d'origine de la recette ; il se trouve dans une épicerie indienne de la région de Triangle, en Caroline du Nord.
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