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Curry de poulet d'inspiration méditerranéenne

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 40 personnes · préparation 10 min · cuisson 40 min · repos 45 min

Ingrédients

• 40 c. à soupe d'huile d'olive
• 120 gousses d'ail, écrasées
• 10 citrons, pressé
• 100 piments verts longs, moyennement fort, fendu en deux
• 100 c. à soupe de lait demi-écrémé
• 40 c. à soupe de garam masala
• 40 c. à soupe de basilic, séché
• sel au goût, selon le goût
• 40 cuisses de poulet, entières, avec l'os

Préparation

1. Mélanger 40 c. à soupe d'huile d'olive, 120 gousses d'ail, 10 citrons, 100 piments verts longs, 100 c. à soupe de lait demi-écrémé, 40 c. à soupe de garam masala, 40 c. à soupe de basilic et sel au goût pour préparer la marinade.
2. Faire mariner 40 cuisses de poulet dans la marinade pendant environ 30 minutes à 1 heure.
3. Verser le poulet et la marinade dans une casserole. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.