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Curry de poulet malvani
Ingrédients
- 2 piments verts, haché
- ½ c. à soupe de pâte de gingembre
- ½ c. à soupe de pâte d'ail, pâte d'ail
- 200 g de poulet entier, morceaux moyens, avec os
- ½ c. à soupe d'huile de tournesol
- ½ noix de coco, chair râpée
- 1 oignon, haché
- ½ c. à café de piment moulu
- ½ c. à café de curcuma
- ½ c. à café de garam masala
- ½ c. à café de masala spécial malvani
- sel au goût, au goût
- coriandre au goût, finement hachée
Préparation
- Réduire en pâte la moitié de 1 piment vert, puis la bien mélanger avec ½ c. à soupe de pâte de gingembre et ½ c. à soupe de pâte d'ail.
- Entailler 200 g de poulet entier, bien les frotter avec ce mélange et laisser mariner au moins 1 heure.
- Faire dorer ½ noix de coco dans une poêle avec un peu d'½ c. à soupe d'huile de tournesol chaude. Laisser refroidir, puis réduire en pâte avec la moitié de ½ oignon.
- Chauffer le reste de ½ c. à soupe d'huile de tournesol dans une cocotte à fond épais et faire revenir le reste de ½ oignon à feu moyen environ 2 minutes, jusqu'à coloration légère.
- Ajouter le reste de 1 piment vert, ½ c. à café de piment moulu, ½ c. à café de curcuma, ½ c. à café de garam masala et ½ c. à café de masala spécial malvani et faire revenir quelques secondes. Ajouter le poulet mariné et faire dorer légèrement à feu moyen environ 3 minutes.
- Ajouter la pâte et sel au goût, bien mélanger. Ajouter de l'eau selon la consistance souhaitée et porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux environ 25 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
- Décorer avec coriandre au goût.