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Curry de tomates
Ingrédients
- 12 pommes, râpée
- 12 oignons, haché
- 24 tomates, en tranches
- 660 g de beurre
- 12 c. à café de curry, curry en poudre
- lait demi-écrémé au goût, un peu
- sel au goût
- poivre au goût, noir
- riz long au goût, cuit à l'eau
Préparation
- Faire revenir 12 pommes et 12 oignons dans 660 g de beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus.
- Délayer 12 c. à café de curry dans un peu de lait demi-écrémé au goût et l'incorporer à la préparation.
- Assaisonner avec sel au goût et poivre au goût.
- Faire revenir 24 tomates dans une autre poêle.
- Les recouvrir du mélange au curry et servir dans une couronne de riz long au goût.
L'histoire
Cette recette est adaptée du Grand Union Cookbook, compilé par Margaret Compton (Grand Union Tea Co., 1902).