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Curry sylhéti acidulé (tenga)
Ingrédients
- 4,5 kg de tomate, coupées en morceaux
- huile de tournesol au goût
- 560 g d'ail, haché
- 560 g de pâte d'oignon
- sel au goût, selon le goût
- curcuma au goût
- 225 cl d'eau, bouillante
Préparation
- Chauffer huile de tournesol au goût dans une grande poêle.
- Ajouter 560 g d'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Incorporer 560 g de pâte d'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter 4,5 kg de tomate et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que l'huile commence à se séparer.
- Mélanger curcuma au goût et sel au goût selon votre goût.
- Verser 225 cl d'eau et laisser mijoter jusqu'à la consistance souhaitée.