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Curry sylhéti acidulé (tenga)
Ingrédients
- 8 kg de tomate, coupées en morceaux
- huile de tournesol au goût
- 1000 g d'ail, haché
- 1000 g de pâte d'oignon
- sel au goût, selon le goût
- curcuma au goût
- 400 cl d'eau, bouillante
Préparation
- Chauffer huile de tournesol au goût dans une grande poêle.
- Ajouter 1000 g d'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Incorporer 1000 g de pâte d'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter 8 kg de tomate et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que l'huile commence à se séparer.
- Mélanger curcuma au goût et sel au goût selon votre goût.
- Verser 400 cl d'eau et laisser mijoter jusqu'à la consistance souhaitée.