Broyer ensemble au mortier ½ c. à soupe de graine de coriandre, ½ c. à soupe de grain de poivre noir, piment vert au goût, ½ gingembre frais, coriandre au goût, 1 gousse d'ail, ½ c. à soupe d'oignon et ½ citronnelle pour obtenir la pâte de curry.

• ½ c. à soupe de graine de coriandre, séchée
• ½ c. à soupe de grain de poivre noir
• piment vert au goût, au goût
• ½ gingembre frais
• coriandre au goût, fraîche
• 1 gousse d'ail, grosse
• ½ c. à soupe d'oignon, haché
• ½ citronnelle, grossièrement coupée