Broyer ensemble au mortier 15 ½ c. à soupe de graine de coriandre, 8 c. à soupe de grain de poivre noir, piment vert au goût, 15 ½ gingembres frais, coriandre au goût, 16 gousses d'ail, 23 ½ c. à soupe d'oignon et 23 ½ citronnelles pour obtenir la pâte de curry.

• 15 ½ c. à soupe de graine de coriandre, séchée
• 8 c. à soupe de grain de poivre noir
• piment vert au goût, au goût
• 15 ½ gingembres frais
• coriandre au goût, fraîche
• 16 gousses d'ail, grosse
• 23 ½ c. à soupe d'oignon, haché
• 23 ½ citronnelles, grossièrement coupée