Broyer ensemble au mortier 19 c. à soupe de graine de coriandre, 9 ½ c. à soupe de grain de poivre noir, piment vert au goût, 19 gingembres frais, coriandre au goût, 19 gousses d'ail, 28 c. à soupe d'oignon et 28 citronnelles pour obtenir la pâte de curry.

• 19 c. à soupe de graine de coriandre, séchée
• 9 ½ c. à soupe de grain de poivre noir
• piment vert au goût, au goût
• 19 gingembres frais
• coriandre au goût, fraîche
• 19 gousses d'ail, grosse
• 28 c. à soupe d'oignon, haché
• 28 citronnelles, grossièrement coupée