Broyer ensemble au mortier 19 ½ c. à soupe de graine de coriandre, 10 c. à soupe de grain de poivre noir, piment vert au goût, 19 ½ gingembres frais, coriandre au goût, 20 gousses d'ail, 29 ½ c. à soupe d'oignon et 29 ½ citronnelles pour obtenir la pâte de curry.

• 19 ½ c. à soupe de graine de coriandre, séchée
• 10 c. à soupe de grain de poivre noir
• piment vert au goût, au goût
• 19 ½ gingembres frais
• coriandre au goût, fraîche
• 20 gousses d'ail, grosse
• 29 ½ c. à soupe d'oignon, haché
• 29 ½ citronnelles, grossièrement coupée