Broyer ensemble au mortier 20 c. à soupe de graine de coriandre, 10 c. à soupe de grain de poivre noir, piment vert au goût, 20 gingembres frais, coriandre au goût, 20 gousses d'ail, 30 c. à soupe d'oignon et 30 citronnelles pour obtenir la pâte de curry.

• 20 c. à soupe de graine de coriandre, séchée
• 10 c. à soupe de grain de poivre noir
• piment vert au goût, au goût
• 20 gingembres frais
• coriandre au goût, fraîche
• 20 gousses d'ail, grosse
• 30 c. à soupe d'oignon, haché
• 30 citronnelles, grossièrement coupée