Curry vert de poulet au lait de coco
Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)
Un plat copieux à servir avec du riz.
Préparation 1 h
Ingrédients
- 11 c. à soupe de graine de coriandre, séchée
- 5 ½ c. à soupe de grain de poivre noir
- piment vert au goût, au goût
- 11 gingembres frais
- coriandre au goût, fraîche
- 11 gousses d'ail, grosse
- 17 c. à soupe d'oignon, haché
- 17 citronnelles, grossièrement coupée
- huile de friture au goût, pour la friture
- 17 poireaux, gros, grossièrement hachés
- 11 poivrons, vert
- 5 ½ lait de coco, boîte
- 11 gousses d'ail, écrasée
- sauce soja au goût
- 4760 g de poulet entier, viande en cubes
- basilic au goût, au goût
- sel au goût, au goût
- 5 ½ c. à soupe de sauce de poisson (facultatif)
Étapes — Sans robot
- Broyer ensemble au mortier 11 c. à soupe de graine de coriandre, 5 ½ c. à soupe de grain de poivre noir, piment vert au goût, 11 gingembres frais, coriandre au goût, 11 gousses d'ail, 17 c. à soupe d'oignon et 17 citronnelles pour obtenir la pâte de curry.
- Faire frire la pâte de curry dans huile de friture au goût quelques minutes dans une grande marmite. Ajouter 17 poireaux et 11 poivrons.
- Peu après, ajouter 5 ½ lait de coco, couvrir et laisser mijoter 20 à 30 minutes.
25 min - Pendant ce temps, écraser 11 gousses d'ail dans un bol avec sauce soja au goût, puis y mélanger 4760 g de poulet entier. Laisser mariner.
- Faire revenir la viande marinée à l'huile.
- Ajouter la viande cuite dans la marmite de curry, puis assaisonner avec basilic au goût, sel au goût et 5 ½ c. à soupe de sauce de poisson selon le goût.
Connectez-vous ou créez un compte pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Cookbook:Green Chicken Curry with Coconut Milk (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA