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Custard creams

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 8 pieces · préparation 35 min · cuisson 12 min · repos 30 min

Ingrédients

• 130 g de farine de blé, plus un peu pour fariner
• ½ c. à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 50 g de beurre, doux
• 80 g de sucre, semoule
• ½ c. à café d'extrait de vanille
• ½ œuf
• 120 g de poudre à crème pâtissière à la vanille, bien épaisse

Préparation

1. Mélanger 130 g de farine de blé, ½ c. à café de bicarbonate de soude et 1 pincée de sel dans un saladier.
2. Battre 50 g de beurre, 80 g de sucre et ½ c. à café d'extrait de vanille dans un bol jusqu'à obtenir une texture souple et mousseuse.
3. Incorporer ½ œuf en battant.
4. Incorporer délicatement les ingrédients secs aux ingrédients humides et former une pâte.
5. Pétrir la pâte 2 minutes sur un plan fariné jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
6. Former un disque plat, couvrir de film alimentaire et placer au frais 30 minutes.
7. Préchauffer le four à 190 °C.
8. Tapisser 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé.
9. Étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur.
10. Découper 24 disques à l'emporte-pièce.
11. Disposer les biscuits sur les plaques préparées.
12. Cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
13. Déposer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement.
14. Déposer 1 cuillère à soupe de 60 g de poudre à crème pâtissière à la vanille sur un biscuit et le refermer avec un second biscuit.
15. Répéter l'assemblage avec les biscuits et la 60 g de poudre à crème pâtissière à la vanille restants.
16. Déguster !