Chauffer 5 c. à soupe de huile végétale dans une poêle. Ajouter 1 pincée de hing (asafoetida) en poudre, 10 c. à café de masala dabeli, 10 pommes de terre, sel au goût et un peu de eau au goût. Bien mélanger pour que le masala, le sel et la pomme de terre s'amalgament.

• 5 c. à soupe de huile végétale
• 1 pincée de hing (asafoetida) en poudre
• 10 c. à café de masala dabeli
• 10 pommes de terre, moyenne, cuite à l'eau et écrasée
• sel au goût, selon le goût
• eau au goût, un peu