Chauffer 2 c. à soupe de huile végétale dans une poêle. Ajouter 1 pincée de hing (asafoetida) en poudre, 4 c. à café de masala dabeli, 4 pommes de terre, sel au goût et un peu de eau au goût. Bien mélanger pour que le masala, le sel et la pomme de terre s'amalgament.

• 2 c. à soupe de huile végétale
• 1 pincée de hing (asafoetida) en poudre
• 4 c. à café de masala dabeli
• 4 pommes de terre, moyenne, cuite à l'eau et écrasée
• sel au goût, selon le goût
• eau au goût, un peu