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Dahl de lentilles corail

Viva Recette, rédaction · Sans robot · 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 250 g de lentilles corail, rincées
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à café de gingembre moulu
• 1 c. à café de curcuma
• 40 cl de lait de coco
• 40 cl d'eau
• 1 c. à soupe d'huile de tournesol
• 200 g de tomates concassées
• sel au goût
• 1 botte de coriandre, ciselée (facultatif)

Préparation

1. Chauffer 1 c. à soupe d'huile de tournesol dans la casserole et y faire revenir 1 oignon et 2 gousses d'ail. (casserole · feu moyen)
2. Ajouter 1 c. à café de gingembre moulu et 1 c. à café de curcuma, faire revenir une minute, puis verser 250 g de lentilles corail, 200 g de tomates concassées, 40 cl de lait de coco et 40 cl d'eau. Laisser mijoter à couvert. (feu doux · couvercle)
3. Saler (sel au goût) et parsemer de 1 botte de coriandre.