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Dahl de lentilles corail

Viva Recette, rédaction · Sans robot · 48 personnes · préparation 15 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 3000 g de lentilles corail, rincées
• 12 oignons, émincé
• 24 gousses d'ail
• 12 c. à café de gingembre moulu
• 12 c. à café de curcuma
• 480 cl de lait de coco
• 480 cl d'eau
• 12 c. à soupe d'huile de tournesol
• 2400 g de tomates concassées
• sel au goût
• 12 bottes de coriandre, ciselée (facultatif)

Préparation

1. Chauffer 12 c. à soupe d'huile de tournesol dans la casserole et y faire revenir 12 oignons et 24 gousses d'ail. (casserole · feu moyen)
2. Ajouter 12 c. à café de gingembre moulu et 12 c. à café de curcuma, faire revenir une minute, puis verser 3000 g de lentilles corail, 2400 g de tomates concassées, 480 cl de lait de coco et 480 cl d'eau. Laisser mijoter à couvert. (feu doux · couvercle)
3. Saler (sel au goût) et parsemer de 12 bottes de coriandre.