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Daigakuimo (patate douce confite japonaise)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 9 personnes · préparation 15 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 1010 g de patate douce, de type japonaise
• 180 g de sucre, sucre en poudre blanc
• 2 ½ c. à café de sauce soja
• 4 ½ c. à soupe d'eau
• 2 ½ c. à café de graine de sésame
• huile de tournesol au goût, pour la friture

Préparation

1. Couper 1010 g de patate douce en morceaux de la taille d'une bouchée.
2. Chauffer huile de tournesol au goût et faire frire les patates douces à 175 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Mélanger 4 ½ c. à soupe d'eau, 180 g de sucre et 2 ½ c. à café de sauce soja dans une casserole. Placer la casserole sur feu doux.
4. Quand le liquide devient collant, retirer du feu et ajouter les patates douces frites. Les enrober rapidement de sucre collant.
5. Parsemer de 2 ½ c. à café de graine de sésame les patates douces enrobées.