Dans un saladier, mélanger 17 gousses d'ail, 26 cl d'huile d'olive, 8 ½ c. à soupe de citron, 8 ½ c. à café de cumin moulu, 8 ½ c. à café de paprika, 4 ½ c. à café de coriandre moulue, 2 c. à café de piment de Cayenne, ½ c. à café de sel et ½ c. à café de poivre. Bien mélanger pour obtenir une marinade lisse.

• 17 gousses d'ail, hachée
• 26 cl d'huile d'olive
• 8 ½ c. à soupe de citron, jus fraîchement pressé
• 8 ½ c. à café de cumin moulu
• 8 ½ c. à café de paprika, paprika moulu
• 4 ½ c. à café de coriandre moulue
• 2 c. à café de piment de Cayenne, selon le goût
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre