Dans un saladier, mélanger 20 gousses d'ail, 30 cl d'huile d'olive, 10 c. à soupe de citron, 10 c. à café de cumin moulu, 10 c. à café de paprika, 5 c. à café de coriandre moulue, 2 ½ c. à café de piment de Cayenne, ½ c. à café de sel et ½ c. à café de poivre. Bien mélanger pour obtenir une marinade lisse.

• 20 gousses d'ail, hachée
• 30 cl d'huile d'olive
• 10 c. à soupe de citron, jus fraîchement pressé
• 10 c. à café de cumin moulu
• 10 c. à café de paprika, paprika moulu
• 5 c. à café de coriandre moulue
• 2 ½ c. à café de piment de Cayenne, selon le goût
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre