Dans un saladier, mélanger 28 gousses d'ail, 42 cl d'huile d'olive, 14 c. à soupe de citron, 14 c. à café de cumin moulu, 14 c. à café de paprika, 7 c. à café de coriandre moulue, 3 ½ c. à café de piment de Cayenne, ½ c. à café de sel et ½ c. à café de poivre. Bien mélanger pour obtenir une marinade lisse.

• 28 gousses d'ail, hachée
• 42 cl d'huile d'olive
• 14 c. à soupe de citron, jus fraîchement pressé
• 14 c. à café de cumin moulu
• 14 c. à café de paprika, paprika moulu
• 7 c. à café de coriandre moulue
• 3 ½ c. à café de piment de Cayenne, selon le goût
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre