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Dal de moong épicé sindhi

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 13 personnes · préparation 10 min · cuisson 15 min · repos 1 h

Ingrédients

• 650 g de moong dal
• 13 piments verts
• 30 g de gingembre frais, entier
• sel au goût
• 1 pincée de coriandre moulue
• 3 ½ c. à soupe de poivre, moulu
• 1 pincée de piment moulu, rouge
• huile de tournesol au goût, un filet

Préparation

1. Faire tremper 650 g de moong dal dans l'eau pendant 1 heure, puis égoutter.
2. Mettre le dal, 13 piments verts et 30 g de gingembre frais dans une cocotte. Ne pas saler.
3. Couvrir d'eau et cuire à la cocotte-minute pendant au moins 3 à 4 minutes.
4. Transvaser le dal dans un bol. Assaisonner avec sel au goût, 1 pincée de coriandre moulue et 3 ½ c. à soupe de poivre.
5. Saupoudrer de 1 pincée de piment moulu et arroser d'huile de tournesol au goût.

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