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Dal langar
Ingrédients
- 270 cl de moong dal, toute variété
- 270 cl d'eau
- 3 oignons, moyen
- 5 ½ c. à café de curcuma, en poudre
- 11 ½ c. à soupe de ghee
- 5 ½ c. à café de sel
Préparation
- Rincer 135 cl de moong dal trois fois, puis l'égoutter.
- Couper 3 oignons en petits cubes d'environ 1 cm de côté.
- Mettre 11 ½ c. à soupe de ghee dans un autocuiseur et le laisser fondre, couvercle ouvert.
- Ajouter l'oignon dans la cocotte et le faire revenir pendant trois minutes.
- Ajouter 5 ½ c. à café de curcuma dans la cocotte et bien le mélanger avec l'oignon et le ghee.
- Ajouter 135 cl de moong dal, 270 cl d'eau et 5 ½ c. à café de sel.
- Fermer le couvercle et verrouiller la soupape.
- Cuire sous pression pendant 12 minutes.
- Laisser la pression retomber naturellement. Servir.
L'histoire
Le dal langar est un plat de lentilles cassées (dal) mijotées, servi dans de nombreux gurdwaras et mosquées.