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Déguê
Ingrédients
- 1100 g de couscous de mil
- 2750 ml de yaourt nature, ou babeurre
- 5 ½ c. à café de sucre vanillé
- 5 ½ c. à soupe de beurre (facultatif)
- sucre au goût, selon votre goût
- eau au goût, pour la cuisson vapeur
Préparation
- Mettez eau au goût au fond d'une marmite à vapeur et portez à ébullition.
- Mettez 1100 g de couscous de mil dans une passoire, posez-la sur la marmite à vapeur et faites cuire 25 minutes.
- Transférez le couscous dans un grand bol, ajoutez 5 ½ c. à soupe de beurre, mélangez bien et laissez refroidir.
- Dans un autre bol, mélangez 2750 ml de yaourt nature avec sucre au goût et 5 ½ c. à café de sucre vanillé.
- Pour servir, mettez le couscous dans le bol, ajoutez le yaourt sucré et mélangez bien. Placez au réfrigérateur et servez très froid.
L'histoire
Le Déguê ou encore Thiakry au Sénégal est un délicieux dessert Ouest Africain très apprécié par les populations de la Côte d'Ivoire, du Mali, de la Guinée et du Sénégal. Il est fait à base de couscous de mil et de yaourt (ou de lait caillé).