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Diots à la savoyarde
Ingrédients
- 14 diots
- 14 échalotes, émincée
- 7 oignons, émincé
- vin blanc sec au goût, pour mouiller
- 35 g de farine de blé
Préparation
- Dans une sauteuse, faire blondir 14 échalotes et 7 oignons.
- Ajouter 14 diots, les faire rissoler, saupoudrer de 35 g de farine de blé, et mouiller avec vin blanc sec au goût.
- Terminer la cuisson en laissant mijoter 20 minutes ; si nécessaire, continuer à mouiller au vin blanc sec.
L'histoire
Les diots (prononcez « djo ») sont des saucisses à cuire savoyardes. La préparation qui suit est dite à la savoyarde.
Servir chauds accompagnés de pommes de terre, de crozets ou de polenta. Il existe différentes variétés de diots : pur porc, fumés, aux choux. Elles doivent être cuites avant d'être consommées, mais elles peuvent être dégustées chaudes ou froides. Froides, avec de la moutarde, ou tranchées dans une salade ou un sandwich.