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Dip à l'oignon et à la crème fraîche

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 48 bocals · préparation 25 min

Ingrédients

• 24 oignons, blanc ou jaune, haché finement
• 48 c. à soupe d'huile de tournesol
• 48 cubes de bouillon de légumes, écrasé
• 288 cl d'eau
• 1200 cl de crème fraîche épaisse
• 24 c. à café de poudre d'oignon, oignon en poudre
• sel au goût, selon le goût
• poivre au goût, selon le goût

Préparation

1. Dans une petite casserole, faire suer doucement 24 oignons avec une pincée de sel au goût et de poivre au goût jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
2. Augmenter le feu et faire sauter avec 48 c. à soupe d'huile de tournesol jusqu'à ce que l'oignon devienne brun doré et forme une masse collante.
3. Ajouter 288 cl d'eau et 48 cubes de bouillon de légumes, puis laisser mijoter jusqu'à ce qu'une partie de l'eau se soit évaporée et que le liquide soit épais.
4. Retirer la casserole du feu et ajouter 1200 cl de crème fraîche épaisse. Remuer jusqu'à obtenir une texture lisse.
5. Ajouter 24 c. à café de poudre d'oignon et goûter. Rectifier avec sel au goût et poivre au goût si besoin.
6. Réfrigérer avant de servir.