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Dip à l'oignon et à la crème fraîche
Ingrédients
- 1 oignon, blanc ou jaune, haché finement
- 2 c. à soupe d'huile de tournesol
- 2 cubes de bouillon de légumes, écrasé
- 12 cl d'eau
- 50 cl de crème fraîche épaisse
- 1 c. à café de poudre d'oignon, oignon en poudre
- sel au goût, selon le goût
- poivre au goût, selon le goût
Préparation
- Dans une petite casserole, faire suer doucement 1 oignon avec une pincée de sel au goût et de poivre au goût jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Augmenter le feu et faire sauter avec 2 c. à soupe d'huile de tournesol jusqu'à ce que l'oignon devienne brun doré et forme une masse collante.
- Ajouter 12 cl d'eau et 2 cubes de bouillon de légumes, puis laisser mijoter jusqu'à ce qu'une partie de l'eau se soit évaporée et que le liquide soit épais.
- Retirer la casserole du feu et ajouter 50 cl de crème fraîche épaisse. Remuer jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajouter 1 c. à café de poudre d'oignon et goûter. Rectifier avec sel au goût et poivre au goût si besoin.
- Réfrigérer avant de servir.
L'histoire
Ce délicieux dip à la crème et à l'oignon rappelle le souvenir où l'on vidait avec soin un sachet de soupe déshydratée dans un pot de crème, en essayant de pousser la masse salée vers le centre pour pouvoir remuer sans s'étouffer dans la poussière de soupe instantanée. Cette recette offre une saveur plus riche et plus fraîche. À déguster avec des chips de pommes de terre.